Unidad 3  Sesión 7

Actividad 1. Análisis de datos recabados

Reto. "Pamela y sus amigos"

 Como la señorita Barrios está a dieta, le dijo a Vargas que sólo podrá comer el platillo que ella misma preparará,  y Tina le pidió a la persona que preparará la ensalada que la hiciera de vegetales crudos porque le encantan, por lo que la única señorita que no es tina, podría ser pamela barrios quien esta adieta y preparara la ensalada.Diego y Ríos piensan que como la chica que va a cocina el estofado es muy delgada, será la única que podrá disfrutar libremente de todos los platillos, en este caso pamela ya hará la ensalada, así que la otra chica solo puede ser tina quien hará el estofado, y ríos debe ser otro hombre en este caso Fernando. Rodríguez, que hará el pastel, le preguntó a Fernando y a Tina de qué sabor lo preferían, por lo que Rodríguez es diego y hará el pastel, por lo que el apellido Vargas sobra seria de tina Vargas.

Pamela barrios hará la ensalada

Diego Rodríguez hará el pastel

Frenando Ríos hará los ravioles

Tina Vargas hará el estofado

Nombre	Apellido	Platillo
Pamela	Barrios	Ensalada
Diego	Rodríguez	Pastel
Fernando	Ríos	Ravioles
Tina	Vargas	Estofado

Sesión 6 Actividad 2

Planeación y aplicación de la entrevista 

Entrevista trascrita a texto:

Sábado 11 de agosto de 2018 

Entrevistador: Romina Pederiva

Entrevistado: Señora Claudia C. emprendedora y

propietaria del negocio Hidrocalli

Entrevistador: ¿Dónde surge la idea de hidrocalli?

Entrevistado:  Esta idea inició hace 4 años, con mi hijo y mi esposo, al tratar de fusionar dos ideas que se tenían, la principal surge del agua de marca reconocida, que se vende en un alto costo y el agua económica que se desarrolla en las rellenadoras y no garantiza seguridad, ni calidad, entonces de ahí se fusionan ambas ideas y se crea un concepto de planta purificadora donde el hidrocálido, se pueda sentir, que cubre sus necesidades, de manera accesible, aquí el proceso inicia desde que el cliente entra a la tienda y entrega el garrafón, inicia con un proceso de verificación de que el garrafón se encuentre en buenas condiciones, que no esté estrellado, roto o haya fugas, (para que no haya contaminación posterior al llenado), pasa por varios filtros, se inicia con la limpieza del garrafón se aplica un jabón especial para desinfectar todo el garrafón, hay procesos de enjuague a presión para que no queden restos de jabón, posteriormente utilizamos un desinfectante, luego se pasa por unos cepillos especiales para la remoción de partículas y aquí termina el proceso de limpieza, posterior a este proceso, se inicia la purificación del agua que viene de un pozo se deposita en unos contenedores herméticos y esta agua sufre 7 procesos de filtrado, esos esos procesos de purificación o filtrado, incluyen filtro de arenas, filtro de carbono, filtro pulidor, luz ultravioleta, ozonificación, suavizador y un tratamiento ósmosis inversa, que son necesarios para obtener y comercializar agua excelente calidad.

Entrevistador: ¿De  qué tratan los procesos de purificación?

Entrevistado: Empezando por el filtro de Arenas, la función de este filtro es detener las impurezas grandes, que pasan por las cámaras y le quitan lo turbio al agua, estos filtros se limpian periódicamente, dándoles un retrolavado a presión para ir desalojando las impurezas que quedan dentro, el filtro de carbono es carbón activado este ha sido seleccionado por su alta eficiencia en la eliminación de cloro, sabores y olores o de contaminantes químicos, qué son extremadamente peligrosos, el filtro pulidor su principal función es detener las impurezas pequeñas estos son fabricados en polipropileno grado alimenticio, al terminar este proceso el agua está brillante y cristalina, el tratamiento de luz ultravioleta se utiliza como un germicida, la luz ultravioleta provoca la anulación de la reproducción de microorganismos. La ozonización es una buena alternativa a la cloración, se utiliza en el tratamiento del agua desde hace más de 100 años y si su empleo en este campo no está más extendido, es debido a su mayor costo con respecto a los otros desinfectantes y debido a las mayores exigencias en las distintas reglamentaciones, sin embargo éste aporta una reducción en el sabor y olor del agua, aquí preferimos el ozono qué es más potente y más rápida su acción como desinfectante que el cloro, en la ósmosis inversa hay un movimiento de moléculas a través de una membrana semipermeable.

Entrevistador: ¿Cuál es la misión de su empresa?

Entrevistado: La misión de la empresa es llevar agua de calidad a toda la comunidad hidrocálida

Entrevistador: ¿Cuáles considera que podrían ser amenazas o factores que frenan el crecimiento de su empresa?

Entrevistado: pues para empezar podría ser el clima, por otro lado podrían ser las competencias, sin embargo,  no lo vemos del todo como amenaza lo vemos como un reto para situarnos en una posición diferente a ellos, ya que en precio, podríamos decir qué pertenecemos a una gama de agua económica, sin embargo en esta categoría entran las rellenadoras, y en estas los procesos son más deficientes, no garantizan seguridad o calidad por esto nuestros estándares de calidad compiten en realidad con las marcas reconocidas, sin embargo por sus altos costos no representan un peligro para nosotros.

Entrevistador: ¿Cuáles cree que son los factores que favorecen a esta empresa o cuáles son tus fortalezas?

Entrevistado: Bueno iniciando por ser un producto de consumo diario, necesario, otra la calidad del agua que ofrecemos a nuestros clientes, el bajo costo, cuenta con inspecciones sanitarias periódicas,  control de calidad en los procesos dentro de la empresa y mediante laboratorios particulares, que analizan los envases y los equipos de purificación, además de la presencia en el pabellón emprendedor dentro de las ferias o los reconocimientos con los que contamos y con los que la gente nos identifica, el ser un negocio mexicano, hidrocálido y emprendedor es algo que la gente busca.

Entrevistador: ¿Los trabajadores están capacitados y son un factor favorable o desfavorable para la empresa?

Entrevistado: Al inicio como todo, tuvimos dificultades con el personal, ya que no estaban capacitados, sin embargo, creo que hayamos la manera en que contrarrestamos lo desfavorable, brindándoles capacitación por parte de ingenieros que laboran dentro del laboratorio particular, que nos analiza las muestras, para el correcto uso del equipo, así como hacerlos participes de hacer crecer la empresa, ya que en un inicio llegamos a ver números negativos, debido a que el trabajador no se involucraba con el crecimiento de la empresa, por lo que se crearon incentivos, donde si la empresa gana el trabajador gana.

Entrevistador: ¿Cuánto hay que invertir, se requiere financiamiento y los equipos cada cuánto hay que estar los cambiando o que costó representan?

Entrevistado: Bueno en este caso, al inicio, para crear la empresa si se requiere una inversión inicial un poco fuerte, para comprar las máquinas los contenedores y el área de limpieza de garrafones, además de hacer las instalaciones pertinentes, pero una vez establecido el equipo trabaja de manera correcta, siempre y cuando demos mantenimiento a las piezas, algunas si se cambian cada cierto tiempo cómo son los filtros o las membranas, otros solo es darles servicio, en esto nos ayudan los ingenieros de laboratorio a determinar la vida útil de cada pieza, además de esto e implican otro costo. Por otro lado los análisis que se le realiza cada mes, son sobre el garrafón, el agua purificada, y las boquillas de los equipos de purificación, para que la calidad del agua no baje, ya que hay características alterables, ( como son: pH, sabor, color, olor, existencia de microorganismos), además se tienen que estar pidiendo cada tercer día aproximadamente pipas de agua de pozo debido a que el agua que podríamos extraer de este lugar contiene alta cantidad de minerales, lo que no sería seguro para la calidad con la que aquí trabajamos.

Entrevistador: ¿Cuántos empleos se generan con su empresa?

Entrevistado: En este momento ocho tenemos cuatro empleados por la mañana y cuatro por la tarde, dos se dedican a trabajar dentro de la planta, para su lavado, llenado, sellado, etiquetado, y almacenamiento, otro se encuentra en la recepción, atendiendo a los clientes y cobrando,  el otro se encarga de la del atención a domicilio y de las ventas (generación de nuevos clientes),  solamente en caso de eventos, como es el caso de la feria, o los pabellones emprendedores, se contrata uno o dos elementos más temporalmente.

Entrevistador: ¿Considera que el gobierno le ha apoyado o le ha frenado para que su empresa pueda crecer?

Entrevistado: En mi caso particular, eh recibido apoyo del sector, me encuentro en este momento en un proyecto de emprendedores, donde se nos otorgan cursos de administración, de finanzas y diferentes elementos qué nos ayudan a direccionar nuestra empresa, en cuanto a incentivos o préstamos o financiamientos  no he obtenido ninguno, el iniciar un negocio puede ser difícil, si lo vemos por ese lado, es una fuerte inversión, por otro lado tenemos eventos que nos ayudan mucho, que son el pabellón emprendedor en las ferias nacionales de San Marcos, en estos nos damos a conocer y podemos vender nuestro producto, así como agrandar la cartera de clientes y pues realmente esto ayuda a que la empresa siga creciendo y se siga manteniendo con gran aceptación en la ciudad.

Entrevistador: Agradezco el tiempo que me brindo, para la realización de esta entrevista, un gusto el platicar con usted, me pareció muy interesante la información que me aporto, que pase buen día.

 

Unidad 2 Investigacion documental y de campo 

Sesión 6 Actividad 2

Planeación y aplicación de la entrevista 

Guion de la entrevista 

Buenas tardes Señora Claudia C., agradezco el que me ayude a realizar esta pequeña entrevista, que tiene como propósito conocer  acerca de una PyME en México, así como sus elementos de impacto y acciones de mejoras

1.-¿Dónde surge la idea de hidrocalli?

2.-¿De  qué tratan los procesos de purificación?

3.-¿Cuál es la misión de tu empresa?

4.-¿Cuáles consideras que podrían ser amenazas o factores que frenan el crecimiento de tu empresa?

5.-¿Cuáles crees que son los factores que favorecen a esta empresa o cuáles son tus fortalezas?

6.-¿Los trabajadores están capacitados y son un factor favorable o desfavorable para la empresa?

7.-¿Cuánto hay que invertir se requiere financiamiento y los equipos cada cuánto hay que estar los cambiando o que costó representan?

8.-¿Cuántos empleos se generan con tu empresa?

9.-¿Tú consideras que el gobierno apoyado o te ha frenado para que tu empresa pueda crecer?

Sesión 6

Actividad 1. Bitácora de investigación

Marco Teórico

Importancia, elementos de impacto y acciones de mejora en las PyMEs en México.

La definición de una empresa sin importar su tamaño, ni su lugar de origen, es igual en cualquier parte del mundo, ya que dentro de su definición, siempre gozará de los mismos componentes necesarios para que pueda decirse que es una empresa. Por consiguiente se definirá a la empresa como: “Una unidad económica de producción y decisión que mediante la organización y coordinación de una serie de factores (capital y trabajo) persigue obtener un beneficio produciendo y comercializando productos o prestando servicios en el mercado”

Las pequeñas y medianas empresas tienen una gran importancia en la economía en el empleo a nivel nacional y regional tanto en los países industrializados como los de menor grado de desarrollo.

Las bases de estas son como en cualquier otra empresa:

·         La producción: Es una función fundamental de toda organización. Comprende aquellas actividades relacionadas con la creación de bienes y servicios de salida o resultantes de la organización.

·         Gestión y administración de la producción): se ocupa de la toma de decisiones relacionadas con los procesos de producción, de modo que los productos o los servicios se ajusten a las especificaciones, a los plazos, a las cantidades, al costo y a la calidad requerida. Permite manejar exitosamente el factor humano, el capital y los materiales, permitiendo que la organización alcance sus objetivos.

·         Logística: Desde el punto de vista de las operaciones, la logística es un conjunto amplio de actividades relacionadas con el movimiento y el almacenamiento de materiales, productos e información. Estas actividades se realizan para lograr dos metas comunes: alcanzar un flujo continuo de los procesos, sin cuellos de botella y brindar un nivel aceptable de servicio a los clientes; por lo tanto es necesario gestionar un sistema logístico a bajo costo.

El proceso de crecimiento y maduración de las empresas hace necesario recorrer caminos más difíciles que han sido estudiados por expertos y otros empresarios.(4)

 Clasificación de las empresas

En México se clasifican en función del número de empleos y de acuerdo al sector económico al que pertenecen.

De acuerdo al Sistema de Clasificación Industrial de América del Norte (SCIAN) 2013, la encuesta centra su medición en los sectores económicos de las Industrias Manufactureras, el Comercio (conformado por el Comercio al por mayor y el Comercio al por menor) y los Servicios privados no financieros (integrados por los Transportes, correos y almacenamiento; Servicios profesionales, científicos y técnicos; Apoyo a los negocios y manejo de desechos y servicios de remediación; Servicios de esparcimiento, culturales, deportivos y otros servicios recreativos; Servicios de alojamiento temporal y de preparación de alimentos y bebidas; Otros servicios excepto actividades gubernamentales). (5)

I.              El desarrollo regional

La competitividad regional puede ser definida como la administración de recursos y capacidades para incrementar sostenidamente la productividad empresarial y el bienestar de la población de la región. La competitividad regional puede ubicarse en el nivel meso de competitividad y se identifica con factores tales como : Política fiscal, centros de tecnolo­gía instituciones educativas, política de medio ambiente, infraestructura material, infraestructura de conocimiento y otros más tales como corrupción, índice de desarrollo huma­no (IDH), patentes e inversión extranjera directa (IED)

La competitividad de las empresas es un tema que hoy en día co­bra una importancia vital, dadas las condiciones de un entorno globalizado donde la competencia es cada vez más fuerte, mu­cho se ha señalado que son las empresas las que compiten, no los países. Sin embargo, las características estructurales de una economía nacional o de una industria de un país en particular ejercen una fuerte influencia en el desempeño de las empresas

II.             Factores socioculturales                                                                                                                                                    

El comportamiento socioeconómico se le identifica por los niveles de PIB per cápita, pobreza, desempleo estructural y rezago habitacional.(1)

III.            Aspectos macroeconómicos

La situación económica del país se caracteriza por bajo crecimiento económico, altas tasas de interés y comisiones bancarias que inhiben la inversión productiva. Lo anterior ha contribuido a que la PYME que representan el 99.80% de los establecimientos económicos, recurran preferentemen­te al crédito de proveedores. Resulta pertinente señalar que la PYME se caracterizan por ser empresas familiares, con problemas de financiamiento en el corto, mediano y largo plazo, además de dificultades de acceso a la innovación tecnológica, así como la falta de recursos humanos capacitados para realizar estudios de mercado, financieros y técnicos que le permitan incursionar exitosamente en el ámbito internacional.

IV.           Cultura empresarial 

La cultura empresarial puede ser definida como “la constelación general de creencias, costumbres, valores, normas de comportamiento y formas que caracterizan a las empresas y las hacen únicas y diferentes unas de otras”. De igual manera, la cultura empresarial generalmente ha sido considerada como uno de los elementos más importantes que impactan en la dinámica de trabajo de las organizaciones, no obstante este constructo básico siempre ha sido objeto de estudio entre investigadores, académicos y profesionales de las ciencias empresariales y de la gestión.

Desde luego que existen semejanzas culturales entre las empresas con sociedades iguales o que tienen una relación estrecha de colaboración, las cuales generalmente están fuertemente influenciadas en aspectos de trabajo y valores, además de contener elementos importantes relacionados entre las mismas organizaciones como puede ser el tipo de cultura que están implementando, estructura organizacional, estilos de liderazgo, eficiencia y efectividad. (2).

Dado que, la pequeña y mediana empresa constituye, en la actualidad, el centro del sistema económico de México, su enorme crecimiento e influencia de estas empresas se debe a la masificación de la sociedad, a la necesidad de concentrar grandes capitales y enormes recursos técnicos para el adecuado funcionamiento de la producción y de los servicios que demanda la sociedad, se reconoce en consecuencia el valor de la gestión del conocimiento en las Pequeñas y Medianas Empresas que radica justamente en conceptualizar la actualización de las empresas que están integradas como tal, ya que permite capitalizar el conocimiento que en su dinámica diaria atesoran, las experiencias con el uso de la tecnología, los clientes, proveedores y demás empresarios con el paso del tiempo forman parte de un activo intangible y de gran valor para la empresa.

En esta era social, donde se intenta ser productivo y generar cada vez más con menos recursos, el costo de pasar por alto el valor del conocimiento se convierte en una desventaja para quienes no le han otorgado su justo valor. En este sentido surge la importancia de observar cuál es la situación que guardan las empresas mexicanas y qué acciones deben implementar para darle un correcto uso y aplicación al conocimiento que guardan e incrementan en su quehacer diario.(3)

El empresario como todo ser humano tiene limitaciones; requiere por tanto, dar un paso de madurez y entregar a otros colaboradores la parte operativa, tareas que el empresario por diez, quince o más años viene realizando muy bien, pero que hoy por el tamaño de su empresa y lo agresivo del mercado no debe realizar. Debe dedicar más tiempo a garantizar la permanencia de la empresa en el mercado, planteando estrategias novedosas, estableciendo nuevas relaciones con distintos proveedores o distribuidores, consiguiendo aliados, es decir, desarrollando la empresa hacia y en su entorno; aquí es donde la administración y la gerencia entran al escenario, para conformar una cultura de la planeación, de la responsabilidad, de la autonomía y de la delegación. .(4).

Bibliografía

1.- María Luisa Saavedra García, Blanca Tapia Sánchez, María de los Angeles Aguilar Anaya. (2015). Systemic Competitiveness of SMEs in Mexico City, Mexico. 2015, de FAEDPYME International Review - FIR, ISSN-e 2255-078X, Vol. 4, Nº. 6, 2015, págs. 19-33 Sitio web: https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5178350

2.-Gonzalo Maldonado Guzmán, Sandra Yesenia Pinzón Castro,José Trinidad Marín Aguilar. (2016). The Influence of Business Culture on the Performance in Mexican SMEs. 2018, de Fundación para el Análisis Estratégico y el Desarrollo de la Pequeña y Mediana Empresa Cita bibliográfica Sitio web: http://hdl.handle.net/10317/5959

3.- Flor Madrigal Moreno, Mtro. Salvador Madrigal Moreno, Mtra. Cuauhtémoc Guerrero Dávalos. (2015). PLANEACIÓN ESTRATÉGICA Y GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO EN LAS PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS, (PYMES), HERRAMIENTA BÁSICA PARA SU PERMANENCIA Y CONSOLIDACIÓN. 2018, de European Scientific Journal November 2015 edition vol.11, No.31 ISSN: 1857 – 7881 (Print) e - ISSN 1857- 7431 Sitio web: https://eujournal.org/index.php/esj/article/view/6603

4.- Andrés Velásquez Contreras. (2003). MODELO DE GESTIÓN DE OPERACIONES PARA PYMES INNOVADORAS. 2018, de REVISTA ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS No. 4 Págs. 66 - 87 Sitio web: https://journal.universidadean.edu.co/index.php/Revista/article/view/234

5.- ENAPROCE 2015. (2016). BOLETÍN DE PRENSA NÚM. 285/16. 2018, de Instituto Nacional de Estadística y Geografía Sitio web: http://www.inegi.org.mx/saladeprensa/boletines/2016/especiales/especiales2016_07_02.pdf

 Actividad 1 de la Sesión 5. Investigación documental,correspondiente a la identificación de buscadores confiables en Internet

Licenciatura en gestión y administración de PyME, el tema a tratar:

Impacto y limitaciones de PyME en México

Planteamiento El egresado de la Licenciatura en Gestión y Administración de PyME está calificado para administrar los recursos de una organización y obtener resultados eficientes; valorar la información contable y financiera para la toma de decisiones; y salvaguardar el capital de la empresa. Asimismo, podrá diseñar e implementar planes de mercadotecnia para cumplir objetivos de la organización y satisfacer las necesidades de los clientes. Por lo que es importante reconocer y estudiar el potencial de las PyME en México, para su desarrollo a nivel transnacional y el impacto económico que tendrán en el país, ya que México cuenta no solo con una gran variedad de recursos explotables sino que además tiene una potencial mano de obra así como gente con gran determinación, por lo tanto el país tiene un gran potencial para alcanzar una mejor calidad de vida en la población para ser considerada como potencia mundial. por lo que se debe tener preparado un diagnóstico administrativo, para proponer mejoras o alternativas de solución sobre necesidades identificadas, para favorecer el desarrollo integral de las organizaciones.

Objetivo general 

Establecer la situación actual en el país de las PyME, así como determinar las características o los factores de crecimiento y desarrollo de las PyME.

Objetivos específicos 

Revisar y analizar  los factores que se requieren sobre tecnología, talento e inversión para ser una PyME

Determinar si hay mayor impacto favorable en México a pesar de sus limitaciones. 

Plan de trabajo